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4種のきのこつゆ
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4種のきのこつゆ

4種のきのこつゆ

Regular price

¥2,200

税込・送料無料

【国内一律送料無料】

口に入れた瞬間、濃厚で奥深いコクと自然な甘みが舌を包み、追いかけるようにきのこの優しい風味がじんわりと広がります。
関口絢子が試行錯誤の上たどり着いた、健康維持のためを考えた「きのこつゆ」。
使用原材料に砂糖・食塩・保存料・着色料を配合していません。本みりんでまろやかな甘みを生み出し、昔ながらの製法で作られたたまり醤油でコク深い味わいに。
さらに4種類のきのこが、うま味と貴重な有用成分をプラスしています。
シンプルながらも、心温まる食卓にぴったりな奥深い味わいが魅力の逸品です。

■内容量:360ml
■原材料名:たまりしょうゆ(大豆を含む、国内製造)、本みりん、かつお節エキス、乾燥きのこ((しいたけ、まいたけ、たもぎたけ、やまぶしたけ)(国産))、昆布エキス


使用原材料に砂糖・食塩・
保存料・着色料を使わない。
厳選原料のきのこつゆ。

健康を維持するうえで注意したい「糖化」。

糖化とは、糖とタンパク質が結合して、体外に排出することができない終末糖化産物(AGEs)を生成する反応のことです。
糖化が体内で起きる一番の原因は「高血糖」の状態になっていること。
なるべく血糖値を上げない食生活や、血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維をしっかり摂ることを心がけることが大切です。

「毎日使いたい」
きのこつゆの
6のこだわり

1. 毎日使いたい
「砂糖不使用」

砂糖を加えて作るのが一般的なつゆですが、「4種のきのこつゆ」は原材料に砂糖を使用していません。

発酵食品でもある〈本みりん〉を贅沢に使用することで、自然でまろやかな甘みを生み出しています。

2. 毎日使いたい
「食塩不使用」

一般的なつゆは食塩を加えることで味の調整がされますが、「4種のきのこつゆ」は使用原材料に食塩を配合していません。
食塩を配合しなくても、ふんだんに取り入れたきのこのうま味が全体をまとめあげる優しい風味と美味しさを生み出しています。
生活習慣病予防のための1日当たりの食塩相当量の目安は、男女ともに6g未満※3。
「4種のきのこつゆ」は、小さじ1杯当たりの食塩相当量が<0.486g>。
毎日の健康サポートにお役立ていただきたい理由のひとつです。

※3 参考:厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2020年版)」

3. 毎日使いたい
「きのこの有用成分」

★きのこの注目成分★

エルゴチオネイン

エルゴチオネインは、きのこなどの菌類しか生合成できない成分で、特にたもぎ茸に豊富に含まれているといわれています。
近年大注目の成分で、思い出せなくて嫌な状態を助けてくれたり、健康と若々しさの維持に嬉しい力を持っています。

4種のきのこつゆ100g当たりに4mg※4のエルゴチオネインが含まれています。

※4 一般財団法人日本食品分析センターにて分析

エリタデニン

エリタデニンは、しいたけからのみ発見されている成分です。
高めの数値を落ち着かせてくれたり、 サラサラとめぐりの良さを実感する日々をサポートしてくれる嬉しい成分です。
4種のきのこつゆ100g当たりに0.9mgのエリタデニンが含まれています。

※5 一般財団法人日本食品分析センターにて分析

やまぶし茸

サンゴハリタケ科のきのこ。
日本では森の中での発見が難しく、昔から「幻のキノコ」と呼ばれています。
入ってきた外敵を撃退し、守る力を高める働きのある成分を持っているのも特徴。
やまぶし茸にしか含まれない特殊な成分もあり、健康維持に嬉しい食材です。

たもぎ茸

ヒラタケ科のきのこ。
今でこそ技術の発展により人工栽培が可能になっていますが、長い間、森の奥深くにしか生息せず、 一般に出回ることが少ないため、大変希少とされていました。
近年大注目成分のエルゴチオネインを含み、思い出せなくて嫌な状態を助けてくれます。
「だしきのこ」と呼ばれるほど栄養素を多く含み、健康維持に役立ってくれますよ。

まいたけ

サルノコシカケ科のきのこ。
乾燥させることでビタミンやミネラルが増えることが知られています。
最近では、健康維持や美容のサポートに嬉しい成分を多く含むことで注目を集めています。

しいたけ

ホウライタケ科のきのこ。 きのこの代表とも言えて秋の味覚のひとつです。
乾燥したしいたけは香りが凝縮され、ビタミンやミネラルも増加すると知られています。
高めの数値を落ち着かせてくれるエリタデニンという成分は、しいたけからのみ発見されています。

4. 毎日使いたい
「うま味の力」

5つの基本味の中の一つ、「うま味」。
料理の美味しさを生み出す重要な要素の一つです。
「うま味」には、相乗効果が発揮される組み合わせがあると言われています。

それが、【グルタミン酸×イノシン酸】。

昆布エキスに「グルタミン酸※6」、かつお節エキスに「イノシン酸※7」が含まれているため、「4種のきのこつゆ」の1本で、うま味の相乗効果が実現しているんです。

さらに、「4種のきのこつゆ」はうま味成分のひとつである「グルタミン酸」を持つ食材【かつお節・椎茸・昆布】を掛け合わせて使用しているため、 食材単品よりも、グルタミン酸含有量が多くなっています。

※6「4種のきのこつゆ」には100g当たり611㎎※8の遊離グルタミン酸が含まれています。
※7「4種のきのこつゆ」には100g当たり4㎎※9のイノシン酸が含まれています。
※8,9 一般財団法人日本食品分析センターにて分析
※10 かつお節、干し椎茸、昆布の情報提供:NPO法人 うま味インフォメーションセンター

5. 毎日使いたい
「こだわりのたまり醤油」

たまり醤油は大豆を主原料として発酵・熟成させた、 濃厚な旨味と香り・深みのある色が特徴の醤油です。
その生産量は日本国内でも醤油全体の約2%程度と少なく、とても希少です。
一般的な濃口醤油が大豆50%+小麦50%の割合で仕込むのに対して、たまり醤油は大豆約80~100%+小麦約0~20%と、大豆の割合が多いのが特徴で、大豆の割合が多いと旨味成分も多くなります。
「4種のきのこつゆ」に使用しているたまり醤油は、大豆100%で仕込んだ小麦不使用タイプです。

さらに、仕込みに使用する塩水の添加量にも違いがあります。
濃口醤油が小麦と大豆に対して約120%の塩水を使用するのに対して、たまり醤油は50~100%と少ない塩水で仕込むため、旨味が凝縮されているんです。

6. 毎日使いたい
「おいしさと使いやすさ」

使用原材料に砂糖や食塩を使わないきのこつゆの開発には、長い長い月日がかかりました。

健康維持に嬉しい原料だけでなく、毎日の美味しい食卓の手助けになるよう、何度も試作し、原料の配合を数%単位で調整しています。

塩分濃度は、一般的な減塩醤油※と同程度なので、 お醤油としても、かけつゆ、つけつゆとしても幅広く活用できます。

「4種のきのこつゆ」は毎日の食卓に笑顔をお届けする1本です。

※「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」から引用

4種のきのこつゆは、こんなときに

  • 今まで通りのいきいきとした健康を守りたいとき
  • 生活習慣を気にかけたいとき
  • 健康値が気になるとき
  • 最近うっかりが気になるとき
  • 友達や家族と楽しい会話を楽しみたいとき
  • サラサラとめぐりの良い日々を実感していたいとき
  • 高めの数値に左右されない穏やかな日々を続けたいとき

お得な価格できのこつゆの3本セットも!

心と体が喜ぶ!
きのこつゆ レシピ

「4種のきのこつゆ」は、濃厚で奥深いコクと本みりんの自然な甘み、そして4種類のきのこの優しい風味が絶妙に調和しています。
かけつゆやつけつゆとしても、さらにはお醤油の代わりとしても、和食だけでなく、どんなお料理もワンランクアップさせてくれる味わいです。

きのこつゆで作る
美味しさは色々

煮物、鍋物、卵焼き、丼もの、炊き込みご飯、麺のつけ汁、麺のかけ汁、天つゆ

よくある質問

①4種のきのこつゆの賞味期限はいつまでですか?

賞味期限は製造から約1年間です。
商品パッケージの枠外右下に記載しております。

②開封後の保管方法はどうしたらいいですか?

開封後はキャップを閉めて冷蔵庫内に保管し、お早めにお召し上がりください。

③開栓後の使用目安はありますか?

特に期間は設けておりませんが、開栓後はなるべくお早めにご使用ください。
ただし、濁りや異物が発生したり、味やにおいに異常を感じられたらご使用をおやめください。

④賞味期限の切れた商品は使えますか?

賞味期限とは未開封の状態でパッケージに表示された保存方法で保存した場合、おいしくお召し上がりいただける期限のことです。
期限が過ぎてもお召し上がりいただけないわけではございませんが、見た目も味も劣化している場合のご使用はお勧めいたしません。

⑤つゆの濃縮タイプの薄め方をおしえてください。

5倍濃縮タイプは、つゆ1に対して水4で薄めてお使いください。
また、お料理によって濃縮割合が変わります。
詳しくは、「4種のきのこつゆレシピ」に使用方法(分量の目安)がございますので、ご覧ください。

⑥つゆは、めんつゆ以外にどのような料理に使えますか?

つゆは、そうめんやそばなどのつけ汁やかけ汁以外にも、煮物、丼ものなど幅広いお料理にお使いいただけます。 詳しくは、「4種のきのこつゆレシピ」をご覧ください。


■商品仕様
【商品名称】つゆ(希釈用)
【内容量】360mL
【原材料名】たまりしょうゆ(大豆を含む、国内製造)、みりん、かつお節エキス、乾燥きのこ((しいたけ、まいたけ、たもぎたけ、やまぶしたけ)(国産))、昆布エキス
【保存方法】直射日光を避けて常温で保存してください。
【商品サイズ】外箱:幅64 × 奥行64× 高さ208 mm ボトルの重さ:452g
【製造国】日本

■栄養成分表示
【100g当たり】
エネルギー: 136kcal
たんぱく質: 5.9g
脂質: 0g
炭水化物: 21.2g
食塩相当量: 8.1g

■発送方法
佐川急便
梱包材で包み、安全に郵送いたします。

■注意事項
・ 開栓後は冷蔵庫(10℃ 以下)で保存して早めにご使用下さい。
・ だしの成分が浮遊・沈澱することがありますが、品質に問題ありません。
・商品に関するお問い合わせは下記よりお願いいたします。
 MAIL:shop@cores-ec.site
  「お問い合わせ」のフォームからでもお問い合わせいただけます。

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